Raffiniert vom kleinen Grillstein

von Joelle Herzfeld

Gegrillte Avocados

Zutaten für 2 Stück

  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Chilischote, rot
  • 1 große Tomate, in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Limettensaft
  • Salz
  • 2 Avocados
  • 100 g Feta


Zubereitung

Frühlingszwiebel waschen. Chili entkernen und ebenfalls hacken.

Tomatenwürfel, Frühlingszwiebel, Chili, 1/2 EL Olivenöl und Limettensaft vermischen, mit Salz würzen.

Avocados halbieren, Kerne entfernen und mit restlichem Olivenöl einstreichen.

Avocado mit der Schnittseite nach unten ca. 5 Minuten grillen.

Gegrillte Avocadohälften mit Tomatensalsa füllen und mit Feta bestreuen

 


Zucchini - Feta - Spieße

Zutaten für 8 Stück

  • 1oo g Olivenöl
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Oregano
  • Salz & Pfeffer 
  • 350 g Feta, in Würfel geschnitten
  • 24 Cherrytomaten
  • 2 Zucchini

Zubereitung

Olivenöl mit Zitronensaft und Oregano verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fetawürfel damit marinieren und 1 Stunde kaltstellen.

Zucchini waschen und mit dem Küchenhobel in dünne Streifen hobeln.

Fetawürfel aus dem Zitronenöl nehmen, und in den Zucchinistreifen einwickeln .

Abwechselnd mit den Tomaten auf die Spieße stecken.

Zucchini - Feta - Spieße ca. 7 Minute pro Seite grillen, zwischendurch mit dem übrigen Zitronenöl beträufeln.

Kartoffeln im Bacon-Mantel

Zutaten für 4 Stück

  • 4 festkochende Kartoffeln, gegart
  • 2 Rosmarinzweige
  • 8 Bacon Scheiben
  • Butter
  • Salz & Pfeffer 

 

Zubereitung

Den Rosmarin waschen, trockenschütteln und die Nadeln von den Zweigen streifen.

Je 2 Speckscheiben nebeneinander legen, mit gut drei Viertel des Rosmarins bestreuen.

Die Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinander drücken.

Mit Salz und Pfeffer würzen, übrige Rosmarinnadeln und die Butter in kleinen Flöckchen in den Einschnitten verteilen.

Kartoffeln wieder zusammendrücken und mit den Bacon Scheiben umwickeln.

Die Kartoffeln auf den Grillstein legen und ca. 15 Minuten knusprig grillen, dabei immer wieder wenden.

Gefüllte Champigons mit Spinat

Zutaten für 6 Stück

  • 6 große Champignons
  • 150 g frischer oder TK Spinat, aufgetaut
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Speisestärke 
  • 30 g Sahne
  •  1/4 TL Oregano, getrocknet
  • 1/4 TL Basilikum, getrocknet
  •  Salz & Pfeffer
  • 100 g Mozzarella, gerieben 

 

Zubereitung

Champignons putzen, die Stiele herausdrehen.

Spinat auftauen oder frischen kurz blanchieren.

Butter in einen Topf geben, Schalotte und Knoblauch hinzufügen, anschwitzen.

Speisestärke hinzugeben, gut verrühren und anrösten.

Sahne, Oregano, Basilikum und Spinat hinzugeben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spinat in die Champignons geben, mit Käse bestreuen und ca. 10 Minuten grillen.