Luftige Madeleines

von Eva-Maria Thomé

ZUTATEN

  • 190g Zucker
  • 3 Eier
  • 75ml Milch
  • 240g Mehl
  • 0,5 TL Backpulver
  • 90g geschmolzene Butter
  • Zitronenabrieb und evtl. Zitronenaroma

ZUBEREITUNG

Zucker, Eier, Zitronenabrieb, Aroma und die Hälfte der Milch sehr schaumig aufschlagen.

Mehl mit Backpulver mischen und gesiebt nach und nach hinzufügen, übrige Milch unterheben.

Erst zum Schluss die geschmolzene Butter unterziehen.

Teig nun kurz stehen lassen, und dann in die Vertiefungen der Herbstzeit-Form füllen.

Die angegebene Teigmenge reicht für 2 Füllungen!

Bei 200°C 15-20min backen